店長教你烤系列第二家到訪的是，位於秀泰生活台中文心店6F的燒肉Smile 台中文心秀泰店(文末有訂位電話地址)，還剛好遇到台中區區經理^^
因為在樹林店時點牛肉盛合，就請店員幫我們推薦其他的推薦套餐；這次點的是Smile盛合套餐，是牛豬雞加海鮮組合，有牛小排、牛橫膈膜、松阪豬、烏骨雞、北寄貝、鮮蝦、鱸魚菲力，一個套餐可以吃到多種肉品，滿推薦給沒吃過燒肉Smile的初心者；套餐一樣有海老味噌湯、蔥花玉子拌飯(也可以換蔥油拌飯)。
而台中文心秀泰店的沙拉採自助式，可以直接吃到飽。
圖中另外一份套餐是牛肉盛合，牛肉和牛肉盛合的介紹可以看這篇樹林店的文章。
台中燒烤｜蔥花玉子拌飯
玉子拌飯是單一套餐滿400元可以免費升級；若是400元以下就會附單純的白飯，也可以自行加價升級蔥花玉子拌飯。
QQ的越光米飯上先淋了些許特製醬汁，覆蓋半邊青蔥、打上一顆新鮮雞蛋黃，吃的時候戳破蛋黃和米飯、青蔥、醬汁均勻攪拌，本身鹹度不會高，青蔥不嗆不搶味，可以吃得到蛋香。
台中燒烤｜海老味噌湯
味噌湯是用蝦醬、小魚乾、海帶芽、柴魚片等等熬煮，喝起來鮮味與鹹味都滿高的，但還是提醒一下，如果對蝦過敏的朋友可能要斟酌能不能喝，因為裡面是有蝦醬的。(對，我還是沒拍到...)
台中燒烤｜燒烤技巧
綜合在樹林店店長教得烤肉技巧，這次在台中剛好遇到區經理，教了我們更多關於烤雞肉、魚肉的技巧
肉下烤網之前一定要現開火加熱烤網，這樣肉片就不容易黏網。
肉片什麼時候要翻面呢？就是等單面炙燒到表層有血水出來後，可以再等個5秒鐘，就可以翻面。
由於雞皮油脂豐富，烤雞肉時是皮朝下先烤
魚皮油脂相對低，烤魚時是魚肉朝下先烤到熟再翻面，才不容易黏網
台中燒烤｜松阪豬
認真覺得松阪豬還是要吃厚切&用烤的，後來去築間吃火鍋時點松阪豬，就吃不到松阪豬特有的Q脆口感。
台中燒烤｜烏骨雞
特別說一下烏骨雞，幾乎沒有在燒肉店看到烏骨雞，一上桌看到黑亮亮的烏骨雞反而會很想試試用烤的是什麼味道。
因為烏骨雞肉是黑的，就會跟米血一樣看不出熟了沒，區經理教我們無骨雞熟了反而會轉白色，但也不是說真的像魚肉那樣白啦，因為雞肉是白肉，所以烏骨雞變熟的白就會明顯看得出從深黑轉淡。
烤得時候雞皮朝下用中火逼出雞皮中的油脂並烤香，大約7-8熟再烤另一面；烤完聞得時候竟然有一股乾香菇泡水的味道(不知道是不是我鼻子出問題XD，但因為我超愛乾香菇泡水的味道)，也由於是使用雞腿肉部位，吃起來是皮脆肉嫩，推一個烏骨雞啦！
台中燒烤｜北寄貝、鮮蝦、鱸魚菲力
說真的北寄貝我也是第一次吃到用烤的，平時都是在迴轉壽司上吃到；我覺得北寄貝不要沾調味料吃，直接吃海鮮原本的甜就很好吃了，意外北寄貝用烤的甜感很高喔。
鮮蝦很貼心的是店家都已經把身體的殼剝好，吃蝦不用剝蝦，真的超方便的！
鱸魚菲力由區經理介紹是要先烤肉面，比較不會沾黏，後來我有自己再烤一次，真的大成功完全沒有黏網。
我自己推薦把鱸魚的皮烤微焦，和嫩嫩的魚肉一起吃更有口感，因為鱸魚只有一塊，玟韋一吃覺得非常好吃，硬要分享一半給我 ❁´ω`❁
台中燒烤｜優惠
在燒肉Smile與築間集團所有餐飲的點數是可共用的，消費每100元累積一點，點數入帳之後可使用63天，個人是覺得只有63天實在太短了XD
點數分別可兌換內容如下(各點數門檻擇一)：
5點▹牛五花、豚五花、膠原雞腳筋、現流冷藏雞腿、雞軟骨、雞松坂、海蝦、小花枝、小章魚
10點▹牛肩肋條、豚肋條、鱸魚菲力
15點▹翼板牛肉、豚老饕、烏骨雞腿、松阪豬
20點▹伊比利豬
(以上優惠內容以築間為主喔。)
另外現在有打卡或GOOGLE評論的銅板加價購，推巨無霸大草蝦一個，原價250元，打卡的加價購只要加79元！
台北燒烤｜巨無霸大草蝦
巨無霸大草蝦背部會切開淋上蒜泥麻油，烤熟轉紅後擠上金桔不用加沾其他調味料就可以吃，大草蝦的肉質很Q很紮實，也帶有些許甜味。
台中燒烤｜菜單
店家資訊｜燒肉Smile 台中文心秀泰店
預約訂位▹04-24722233
燒肉位置▹台中市南屯區文心南路289號6樓
營業資訊▹AM11:00 - PM10:00
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布魯娜娜帶你去日本 (2)
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